Quando um sensor é renomeado o nome customizado não é utilizado na página de alertas. Talvez existam outros locais onde estes nomes não são utilizados (emails, etc.).
Eu gostaria de sugerir a criação de um novo sistema de layout da home para que a pessoa possa personalizar de maneira mais visual os dados entregados pelo aquarino. Exemplo
Olá Leonardo, fico feliz que esteja explorando bem o Aquarino. A tela de alertas não é exatamente os sensores, ela é um agrupamento de categorias de sensores e outros recursos. Não tem como refletir o nome dos sensores personalizados. Basicamente ela permite o usuário selecionar quais alertas por categoria de alertas deseja ser notificado por email.